• AG8亚游餐飲管理軟件

      AG8亚游軟件

      最實用的餐飲軟件

      餐飲老板:明明付出了很多 為啥生意就是不好?

      發表時間:2018-02-07 17:12 來源:AG8亚游餐飲管理軟件閱讀:

      生意興隆、盈利多多是所有餐飲老板夢寐以求的事情,也是餐飲老板的共同目標,可現實卻不是這樣的美好,這大概就是理想很豐滿,現實很骨感吧。很多餐飲老板都很納悶,明明自己付出了很多,為啥生意就是不好呢?下麵跟隨未來餐飲小編一起來看看,你是不是存在以下錯誤的做法呢?有則改之無則加勉。

        1、定位不明確,改來改去

        很多餐飲老板還沒考慮清楚或者沒做當地市場調查就經營起自認為很暢銷的美食,結果發現與當地人們的飲食習慣不符合,之後又換另外一個品牌做,定位不明確,這樣改來改去的,給消費者造成很大的錯覺。

        2、對員工不放心,親力親為

        在餐飲店的起步階段,尤其是以“夫妻檔“居多,這種做法初期會很有效。但什麽事情都是老板包辦了,能力差的員工的能力得不到提升,能力強的員工覺得沒有發揮的平台不願意待,更談不上對自身業務素質的提高和團隊的打造了。其實,社會在進步,競爭也在加劇,餐飲老板還事事不放手,什麽都要管, 終結果自然就是自己累個半死。“不放心”是老板累的更大原因。

        3、任人唯親,不會用人

        不會用人體現在不會找人、不會識人、不會安排人在合適的崗位。很多餐飲老板選人首選“順不順眼、聽不聽話”,請問那些有才之士誰肯輕易俯首稱臣?並且很多餐飲老板或多或少用自己家的親戚,用親戚本無可厚非,但應該“唯才是舉”,對自己家能力不行的親戚,不要“霸王硬上弓”,否則受損失的隻有餐飲企業。

        4、永遠忙著招前廳和後廚

        後廚不穩定,廚師跳槽這是 嚴重的問題,菜品口味不穩定,菜譜換了又換,顧客不滿意投訴多,而餐飲老板永遠都在擔憂某一天廚師又跳槽了,餐飲老板不是在麵試廚師就是在和廚師談判之中。

        5、盲目跟風

        作為餐飲老板,今年流行什麽菜賣什麽菜這是很常見的事情。但是壞就壞在很多餐飲老板將精力放在了“跟風”上麵,追著所謂的流行和風向,而不是研究市場,這個跟風不累死才怪!

        6、大而全,多元化疲於應付

        一般做茶餐飲店的大多數都是固定的幾個套餐或者飲品,但是很多餐飲店卻連中式點心都齊全了,聽著很豐富也能吸引各個時段的顧客,結果就是什麽都做什麽都不精,餐飲店麵積不小,但是客人卻寥寥無幾。餐飲企業一般在生意好了賺錢之後,就有了多元化發展的衝動,多業經營首當其衝地是分散了員工的精力,每個人的精力是非常有限的,特別是中國大多數餐飲企業的經營管理能力一般,一旦精力分散,往往會顧此失彼。

        7、合夥不當,吵鬧折騰

        合夥人之間利益的製度安排非常關鍵,特別是對握有經營權的小股東,大股東要給予其利益上的製度安排,適當提升小股東話語權,承認小股東的經營能力和業績,才能有效防止小股東因自己的貢獻和經營成果比例之間的倒掛,而心態失衡,做出為了自身利益更大化而傷害合夥人利益的事情,所以要謹慎選擇合夥人。

        通過以上分析,相信各位餐飲老板都有些領悟了吧,餐飲老板需要尋找合適自己的經營管理模式,隻有適合自己的才是 好的, 後,祝各位餐飲老板生意興隆!


      版權所有:AG8亚游餐飲管理軟件
      轉載注明來源:餐飲老板:明明付出了很多 為啥生意就是不好?
      本文版權網址:/huainan/20180207/4932.html
      所屬分類:淮南
      標簽:餐飲創業指南 餐飲管理係統 餐飲管理軟件 餐飲軟件 酒店軟件 酒店管理軟件
      网站地图:sitemap